Poivrons rouges (1 kg)
Le poivron rouge (Capsicum annuum) appartient à la famille des Solanaceae.
Le goût du poivron rouge présente des caractéristiques sucrées et acides, qui augmentent lorsque le poivron est cuit.
Le poivron rouge est reconnu pour sa richesse en caroténoïdes.
Il apporte également des polyphénols dont l’acide gallique, l’acide chlorogénique, ainsi que des flavonoïdes.
Grâce aux polyphénols et caroténoïdes qu’il contient, le poivron rouge possède une activité antioxydante qui protège les cellules des dommages induits par le stress oxydant, tels que les dommages à l’ADN. Son effet anticancer et sa capacité à étendre la durée de vie ont été également suggérés.
En plus des effets antioxydants, les polyphénols contenus dans le poivron peuvent contrer l’agrégation de la β-amyloïde et inhiber l’activité de la cholinestérase, et ainsi aider à lutter contre la maladie d’Alzheimer.
Origine : Espagne.
Le poivron rouge (Capsicum annuum) appartient à la famille des Solanaceae.
Le goût du poivron rouge présente des caractéristiques sucrées et acides, qui augmentent lorsque le poivron est cuit.
Le poivron rouge est reconnu pour sa richesse en caroténoïdes.
Il apporte également des polyphénols dont l’acide gallique, l’acide chlorogénique, ainsi que des flavonoïdes.
Grâce aux polyphénols et caroténoïdes qu’il contient, le poivron rouge possède une activité antioxydante qui protège les cellules des dommages induits par le stress oxydant, tels que les dommages à l’ADN. Son effet anticancer et sa capacité à étendre la durée de vie ont été également suggérés.
En plus des effets antioxydants, les polyphénols contenus dans le poivron peuvent contrer l’agrégation de la β-amyloïde et inhiber l’activité de la cholinestérase, et ainsi aider à lutter contre la maladie d’Alzheimer.
Origine : Espagne.